Суші, роли, сашимі почали набувати популярності в світі у 1980-х. Сьогодні ці страви японської кухні можна замовити будь-де та обрати цілі сети на https://pizzahouse.ua/products/japanese/sets/. Наскільки це корисно та які поєднання краще взагалі не замовляти?
Корисні властивості суші
Головна перевага вживання суші полягає у великій кількості морепродуктів, які використовуються для приготування ролів. Лосось, вугор, краб, тунець, креветка, ікра — усі ці продукти містять важливі для здоров'я складові:
- білок;
- жирні кислоти (Омега-3, 5);
- клітковина;
- вітаміни групи В;
- мікроелементи.
Білок, що входить до складу риби, засвоюється організмом майже повністю і дуже легко. Тому морепродукти входять до багатьох дієт, їх дозволяють у періоди реабілітації після хірургічних операцій та хвороб.
Поліненасичені жирні кислоти, які не синтезуються в організмі, необхідні для нормального функціонування системи травлення, нервової та серцево-судинної системи. Джерела, багаті на Омега-3 та Омега-5, — це лосось, скумбрія, тунець.
Клітковина також необхідна для нормального травлення, вона уповільнює засвоєння вуглеводів і регулює рівень глюкози в крові.
Корисні мікроелементи й харчові волокна містить також і рис, який є основою ролів. У його складі є вітаміни групи В, які поліпшують роботу кишківника, підтримують нормальну роботу серця та судин. До складу ролів також часто входить авокадо, який містить залізо, кальцій, фосфор та інші мікроелементи, фолієву кислоту, вітаміни групи В, Е, А, С та інші.
Шкідливі властивості суші
Що ж шкідливого може бути у страві, яка містить виключно корисні інгредієнти? Небезпеку становить, перш за все, сира риба. Вона може бути джерелом паразитів, глистів, а постійне вживання сирої риби негативно впливає на печінку. Деякі сорти риби можуть накопичувати небезпечні речовини, насамперед ртуть.
У певних випадках небезпечною може бути велика кількість йоду, що міститься у водоростях норі. У випадку проблем зі щитоподібною залозою чи алергій від норі краще відмовитися.
коментарі