Зрілий жовтень радує плодами. Найцінніші з них — це цілющі ягоди, які можна вживати у лікувальних та профілактичних цілях свіжими та заготовляти на зиму. Ягідний товар щедро представлений на місцевих базарах і доступний за ціною.
Калина
У ягодах та корі калини багато вітаміну С і Е, каротину, кальцію, магнію, заліза, органічних кислот. Цілющою ягоду робить наявність валеріанових кислот, що обумовлює заспокійливу дію. Її застосовують при застудах, порушенню травного тракту, при підвищеному тиску, для підняття імунітету. Відвар кори застосовують, як кровоспинний засіб. При лікуванні калиною треба бути обережним тим, у кого підвищена кислотність, подагра, бо може викликати різке зниження тиску.
Ягоди калини включають в дієту для тих, хто працює на шкідливих виробництвах, так як вони виводять з організму радіоізотопи.
Калина корисна жінкам. Чаї із ягодою калини нормалізують роботу органів статевої системи жінки.
• Гіркий смак ягід проходить після перших заморозків, ось тоді її і збирають. Щоб не чекати морозів, кетяги калини кладуть до морозильної камери на кілька годин, щоб смак ягід був приємнішим.
Шипшина
Шипшина — одна з найцінніших лікувальних рослин. У давнину її прозвали «лісовим лікарем» за чудодійний лікувальний склад ягід.
• Шипшина за походженням — дикий предок троянди. Як і тисячу років тому, росте собі вона у лісах та чагарниках, виставляючи напоказ свої гострі шипи, прикриваючи ними невеличкі червоні плоди. У північних широтах шипшину називають «апельсином Півночі», адже чим північніше росте ця рослина, тим більше вітаміну С міститься в її плодах.
• Чудо-ягоди. Плоди шипшини мають потужну бактерицидну дію, а також фітонцидні та протизапальні властивості. Завдяки високому вмісту вітаміну С вони використовують при авітамінозах. Як відомо, під впливом аскорбінової кислоти зі стінок судин зчищається шкідливий холестерин, що є профілактикою атеросклерозу, зміцнюються капіляри та дрібні кровоносні судини, мобілізуються захисні сили організму в боротьбі з різними інфекціями.
• Полівітамінний водяний відвар із плодів має чудовий смак і підвищує опір організму до інфекційних захворювань, має тонізуючу, загальнозміцнювальну, протизапальну та регенеруючу дію. Такий напій може стати незамінним елементом раціону під час сезонних епідемій вірусних захворювань і застудних інфекцій, а також при слабкому імунітеті і загальному нездужанні.
• Шипшину слід споживати у будь-якому вигляді: заварювати чай, готувати відвари, настої, настоянки, сиропи, екстракти. Із плодів цього чагарника варять варення, компоти, киселі, готують морси, соки, напої.
ШИПШИНА ПРОТИПОКАЗАНА ЛЮДЯМ, які страждають на тромбоз, тромбофлебіт, ендокардит і недостатність кровообігу.
• Валентина Григорівна визнає, що попит на ягоди ще невисокий, бо люди відходять від народних методів лікування та профілактики простудних захворювань і вживають штучні вітаміни.
СКІЛЬКИ КОШТУЮТЬ ВІТАМІНИ
Бориспілька Валентина КАРБОВСЬКАбагато років торгує городиною та садовиною на міському ринку «Зоряний», де у неї є своє місце і свої постійні покупці. Валентина Григорівна наразі активно продає добірну калину та шипшину, каже, ягоди на прилавку — її власні, не перекуплені, тому за якість вона відповідає. «Дивіться, які гарні, дешево віддаю: 15 гривень стакан свіжої шипшини, не сушеної; за кіло свіжої шипшини — 70 гривень, і ягоди одна в одну», — говорить продавчиня і рекомендує заварювати ягоди шипшини у термосі, щоб настоялися і пити як чай дорослим і дітям. Каже, сама так робить щоосені, тим і рятується від простуд, коли холодно чи вітряно надворі. «Торгувати нелегко — увесь час на повітрі за будь-якої погоди стояти доводиться, щоб підзаробити, тому у супермаркетах чаї не купую, роблю їх сама із ягід та сушених рослин — це смачно і дуже корисно. Спробуйте, не пошкодуєте», — ділиться Валентина Григорівна.
• Обліпиха на бориспільських ринках коштує в середньому 35 грн великий стакан; коли пощастить, то можна купити і за 30 грн, під кінець міського базару. Однак у Києві, біля метро, обліпиху реалізують по 25 грн за стакан; коли купуєш кілька, то знижку обіцяють обов’язково. Тож у столиці вітаміни дешевше, ніж у Борисполі.
• Пучок калини можна купити від 15 до 25 грн за штуку.
Обліпиха
Обліпиха визнана одним із кращих природних джерел біологічно активних речовин. Ягоди ароматні, на смак подібні до плодів ананаса, гіркуваті, а після перших приморозків втрачають гіркоту і набувають приємного кислуватого смаку.
Із історії. Походження назви ягоди пов’язують з цікавою легендою. Війська давньогрецького полководця Олександра Македонського у своїх безкінечних походах цінували коней, але вони часто хворіли, втрачаючи силу. Одного разу Олександр помітив: якщо напоїти тварин відваром з гілок, листя та плодів обліпихи, коні швидко відновлюють сили, а їхні рани швидко загоюються, а шерсть знову блищить. Тому саме латинська назва обліпихи походить від двох слів: hippos – кінь та phase – блиск.
Плоди обліпихи мають унікальний набір біологічно активних речовин, насамперед вітамінів, до того ж у концентраціях, які не зустрінеш у жодній іншій рослині. Обліпиха містить багато вітаміну С, тому ягоди зміцнюють імунітет і стабілізують психічне здоров’я, допомагають зберігти життєві сили, запобігають підвищеній втомлюваності, депресії, безсонню, ранньому утворенню зморшок, погіршенню зору.
Обліпиха — рекордсмен за вмістом вітаміну Е, який відіграє основну роль при статевому дозріванні, а нестача цього вітаміну розвиває безпліддя, знижує потенцію та лібідо, викликає переривання вагітності. Вітамін Е захищає від згубного впливу довкілля, зокрема тютюнового диму, вихлопних газів, що актуальним для мешканців мегаполісів.
У ягодах містяться каротини і каротиноїди. А-провітаміни необхідні для функціонування зору, процесів росту, репродуктивної функції та ендокринних процесів, протидії бактеріальних і грибкових захворювань, здоров'ю шкіри і слизових. В організмі вітамін А утворюється перетворенням каротиноїдів.
Багата обліпиха вітамінами групи В. В1 важливий для росту і розвитку, здоров'я серця, шлунка, кишківника, нервової системи; B2 необхідний для виробництва еритроцитів, антитіл, нормалізації функції щитовидної залози. Його достатнє надходження покращує вигляд шкіри, нігтів, волосся. В3 (нікотинова кислота), крім участі в окисних реакціях клітин сприяє засвоєнню вітаміну С; В9 (фолієва кислота) важлива для кровоносної та імунної систем.
Вітамін P представлений флавоноїдами, особливо рутином . Флавоніди, ефективні в поєднанні з вітаміном С, знижують проникність і ламкість капілярних судин. Рутин зменшує згортання крові, що особливо важливо у разі варикозного розширення вен, при геморої.
Активною фракцією обліпихи є стерини, які запобігають всмоктуванню холестерину, тобто розвитку атеросклерозу. Складова обліпихи — рідкісний у рослинах алкалоїд серотонін, який регулює температуру тіла, кров’яний тиск, має протипухлинні властивості, покращує настрій.
Наявні в ягодах і кислоти. Зокрема, бурштинова — знешкоджує шкідливу дію стресу, антибіотиків; олеанолова — знижує кров’яний тиск, розширює судини серця та мозку, поліпшує кровообіг (важливо проти інфаркту та інсульту).
У замороженому і перетертому вигляді вона не втрачає свого вітамінного багатства аж до весни.
Обліпиху варто приберегти на кінець зими, коли вичерпуються корисні запаси овочів і фруктів, а обліпиха довго зберігає цілющі властивості.
Ольга ІВАНОВА
коментарі